Sabtu, 19 Januari 2013

Apem Kukus Betawi Kinca Durian


Ini ceritanya apem dan kinca pertama saya... orderan pribadi dari Abi anak-anak karena ada durian medan yang 'nganggur' tidak jadi dibawa ke HIMPUH. Googling resep yang sesuai keinginan yang menggunakan bahan alami dalam proses fermentasinya maka dapatlah resep ini, dimana resepnya antara resep apem dan kincanya terpisah tetapi dari sumber yang sama.

Karena ordernya dadakan, maka sempat keliling mencari tape singkong, dari pasar, hingga alfa midi akhirnya ke Superindo. Padahal tiap pagi abang tukang tape lewat depan rumah...karena ordernya pagi jelang siang...ya sudah lewatlah abang tukang tape ini.

Sempat bertanya-tanya dalam hati apakah benar ya adonannya encer, ternyata setelah sampai pada proses pengukusan dan tidak ada masalah...baru tahu deh kalau adonan kue apem ini encer tidak seperti adonan kue kamir yang saya bayangkan, dimana kue kamir ini juga menggunakan tape singkong. Ingin tahu resepnya? SIlahkan dibaca yaa



Apem Kukus Betawi Kinca Durian

sumber : sajian sedap & Majalah sedap
Bahan :

150 gr tape singkong yang manis, buang seratnya
150 gr gula merah, sisir halus ( saya pakai gula pasir )
200 cc air kelapa
225 cc santan kental
250 gr tepung beras
2 lembar daun pandan, diikat

CARA MEMBUAT :
1. Tape singkong diremas-remas sampai halus.

2. Campur gula merah dengan tape yang telah dihaluskan dan air kelapa, aduk rata sampai halus, lalu saring.

3. Siapkan tepung beras dalam wadah, tuangi dengan air tape sedikit demi sedikit sampai kalis sambil ditepuk-tepuk kurang lebih 
selama 20 menit. Tambahkan dengan santan dan diamkan selama 12 jam pada suhu yang hangat. Setelah 12 jam, aduk perlahan agar tidak terjadi endapan tepung

4. Panaskan panci pengukus. Siapkan loyang berukuran 18 x 18 cm, olesi dengan minyak goreng. Tuangkan adonan dalam loyang dan kukus
sampai matang, angkat, dinginkan.

5. Potong kue sesuai selera.


Kinca Durian :

300 gr daging durian
300 gula merah, sisir
900 ml santan
1,5 sdm maizena yang dilarutkan dalam 1,5 sdm air
garam sedikit
daun pandan 2 lembar, dibuat simpul

Cara : 
rebus semua bahan kinca hingga mendidih dan kental

Selasa, 15 Januari 2013

Opera Cake

Opera Cake ini sebenarnya agak kurang pede membuatnya... Looh? yaaa...karena ternyata cake ini adalah buat hadiah seseorang yang temannya ternyata orang luar sana alias WNA. Benar-benar tidak pede...apa cake ini sesuai seleranya atau tidak... berharap dan berdoa semoga not too bad for him...

Tapi jujur...saat mengerjakan cake ini benar-benar situasi tidak mendukung. Tidak ada ART, harus siapkan kiriman makan siang anak-anak sekolah daaaan...mesin cuci tiba-tiba korslet!! Tapi secara keseluruhan Alhamdulillah semua terkerjakan ... seperti ini hasil akhirnya









Roti Sarikaya

Pagi-pagi sudah membuat untuk cemilan hari ini... snack/cemilan masa kecil . Saat masa kecil Ibu saya sering membuat snack buat keluarga, salah satunya ya ini. Snack ini sangat mudah diingat dan dipraktekkan. Alhamdulillah Abee dan anak-anak juga menyukainya...apalagi saat hangat atau bahkan sesaat setelah keluar dari kulkas ^_^

Resep pernah saya share di blog ..mudah secara bahan maupun mudah cara pembuatan, baik proses maupun peralatan. Tanpa mixer, untuk membuatnya hanya diperlukan kukusan tanpa khawatir snack ini gagal...jadi ANTI GAGAL deh !








Senin, 14 Januari 2013

Simple Cupcake with Butter Cream Yummy



40 buah cupcakes dengan butter cream yummy , simple design hanya dengan sprinkle , gula warna dan 2 buah bunga kecil. Cakenya adalah vanilla cupcake dengan choco chips seperti foto di bawah ini yaa... 




Triple Chocolate Caramel

Baru pertama kali membuat cake ini, resep punya Teh Eceu yang sudah banyak dipakai oleh teman-teman millis NCC. Sebenarnya sudah tertinggal kereta nih baru membuat resep ini. Cake untuk Azka tasyakuran khitan bersama teman sekelasnya. Di hias sederhana karena berbarengan dengan membuat Brownie Forest dan Cupcakes.

Cake ini saya beri tambahan orange sebagai fillingnya, jadi mungkin Orange Triple Chocolate Cake karena tidak memakai caramel seperti pada resep aslinya. supaya lebih segar dengan adanya buah jeruk di sela-sela rasa yang nyoklat sekali.

Foto ini diambil malam hari karena waktu yang tidak memungkinkan untuk difoto esok hari, disebabkan kue yang akan dibawa pagi-pagi . Terpaksa memakai blitz untuk memberi efek terang pada cakenya


Brownies Forest Again






Brownies Forest ini adalah repeat order dari Ibu Resa sebagai Enasae Brownies Lover, minta dibuatkan tart Black Forest kembali dengan based cake Brownies seperti biasa, dan stylenya tetap Brownie Forest Classic dengan coklat serut.

Brownies Forest ini cake dasarnya adalah Brownies Enasae yang nyoklat dan moist, terdiri dari dari 2 layer dengan filling whipping cream dan selai blueberry (sesuai request ). Rasanya...nyoklat, manis krim yang tidak terlalu manis srta diselingi rasa segar selai blueberrynya. Komentar pada orderan pertamanya.. enaaak dan nyoklat maka order kembali ^_^. Untuk selanjutnya dipersilhakan ya Bu untuk repeat order kembali.. hehe 







Rabu, 09 Januari 2013

Butter Cream Yummy 2



Resep Butter Cream ini menggunakan coklat leleh sehingga tidak terasa licin di lidah maupun dan langit-langit. Rasanya pun buat saya dan customer OK.

Butter Cream Yummy
by Afif. H

Bahan :
1500 gr mentega putih
1.5 kaleng susu kental manis
500 gr white chocolate cooking, lelehkan
1/4 sdt teh air garam ( sejumput garam dilarutkan dengan 1,5 sdm air matang )


Cara :
Kocok semua bahan hingga mengembang dan ringan. Siap digunakan deh Butter cream ini.

Note :

Resep Butter Cream ini saya gunakan pada beberapa cake yang menggunakan BC dan terakhir digunakan untuk topping cupcake pada cupcake wedding Yeyen & Adzam